Spesso ho sentito persone che raccontandomi i loro fallimentari tentativi di mettersi a dieta, avvaloravano il loro impegno con la frase "eppure non mangio mai carboidrati!".
Molto probabilmente, i 3/4 di queste persone si riferiscono alla parola "carboidrati" intendendo solo pane, pasta e forse riso, se sufficientemente documentati.
I carboidrati sono la nostra fonte energetica principale e vengono trasformati in glucosio dal nostro organismo fornendo circa 4 calorie per grammo.
